Tojásfőzési tippek, avagy mire lehet még használni a tojás héját?

Nem akarom azzal kezdeni, hogy a tojás az egyik legősibb ételünk, mert azt szerintem mindenki tudja. Azt viszont már kevesebben, hogy a tojáshéjat még a művészetben is felhasználják. A tojáshéj technika, azaz Rankaku-nuri - 卵殻塗 vagy rövidebben rankaku egy japán technika, melyben mintegy intarzia szerűen használják fel díszítésre a tojáshéjat különféle tárgyakon. Már idehaza is találunk erre egy kiváló példát két hazai kézműves, Pethő Sándor tollkészítő és Becz Viktor együttműködésének köszönhetően. Ők egy töltőtollat készítettek ezzel a technikával. 

Általában fürjtojást használnak erre a célra, de más tojás is megteszi. Főzés után ecetben áztatják, hogy a hártyája leváljon, majd apró darabokra törik és aprólékos munkával teszik fel a lakkozott felületre. Ezután a következő hetekben legalább tíz rétegben lakkozzák (urushi technika), majd visszacsiszolják és polírozzák. Nagy odafigyelést igénylő kitartó munka egy ilyen terméket elkészíteni, így a 160,000 Ft-os ár nem is tűnik olyan soknak érte. 

No de hogyan főzzünk tojást saját, étkezési célra úgy, hogy a tojás ne repedjen meg, vagy pontosan tudjuk meddig kell főzni, hogy lágy, félkemény, vagy kemény legyen? 
Első lépésként vegyünk egy parafadugót, vágjuk akkorára, ha egy gombostűt átszúrunk rajta, csak kb. 2-3 mm jöjjön ki a túlsó felére. Jó, ha fejes gombostűt használunk, mert akkor az átszúráskor megáll. (Manapság már jó minőségű gombostűt sem lehet kapni. Nagyon vékonyak és hajlékonyak, nem úgy mint a régebbiek, ezért óvatosan használjuk.)

A tojástartóban lévő tojás tetejébe határozottan beleszúrunk egyet. Így a keletkezett apró lyuk miatt, mind a vízbe helyezéskor, mind pedig a főzés során a legkisebb lesz a valószínűsége, hogy a tojás megreped. Ha a vizünk felforrt, ebbe a forrásban lévő vízbe egy evőkanál segítségével óvatosan tegyük bele a tojást. Mindig a forrásban lévő vízberakástól számítjuk az időt. (Én tojásfőzéshez egy külön edényt használok, amiben kizárólag tojást főzök.) Ha csak lágytojást szeretnénk készíteni, akkor attól függően, hogy ki milyet szeret, 3 (szinte még nyers), 4, vagy 5 percig főzzük. 7 percnél a fehérje már kemény, de a sárgája még lágy marad. Ha a tojást nem a héjából kikanalazva, hanem megpucolva szeretnénk elfogyasztani 10 perces kemény tojásként (már a hét perces tojást is meg lehet óvatosan pucolni), akkor tegyünk a vízbe egy kis sót, vagy ecetet. Ez meglágyítja a héjat és könnyebben lejön. Fontos, hogy az idő leteltekor azonnal tegyük jeges vízfürdőbe a tojást, különben tovább fő.

Ez a kis tűs parafadugó ezután állandó segítségünk lehet a konyhában. Érdemes egy kis külön tárolóba tenni, nehogy megszúrjuk vele az ujjunkat, ha keresgélünk a fiókban. 
Jó tojásfőzést, illetve tojáshéj technikával készült tollvásárlást mindenkinek!

Apró kincsre leltem.

Egy igazi gyöngyszemre leltem. Egy mini lúdtoll írószett Elasta márkanéven, nyilvánvalóan a két világháború közötti időszakból. 

A dobozban egy csomag (9 darab) fertőtlenített lúdtollhegy és egy 63mm hosszú réz tartó található összecsukott állapotban, amelyben szintén van egy hegy, így összesen 10 db hegyet tartalmaz a készlet.

A tartót széthúzzuk és a a két részt egymásba illesztük, így a heggyel együtt egy 94 mm hosszú íróeszközt kapunk. Éppen jól fekszik a kézben. Nyilván a női kezekre lett szabva, minden ridikülben elfért.

 

A hegyeket középen még meg kell vágni egy éles késsel, vagy sniccerrel. Írásban nem vagyok profi, de mindenképpen jó, érdekes érzés vele írni. Visszarepültem vele az időben.

Eddig nem találtam semmi nyomát az interneten a gyártó cégnek, illetve ilyen terméknek. Csupán egy-két cikket arról az áruházról, aki ezt a terméket annak idején eladta, Minerva Papíráruház a Deák Ferenc utca 21. szám alatt Budapesten.